ল্যাকাজ এনজাইমঃ দই শক্তিশালীকরণ এবং বেকারি ব্লিচিং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উচ্চ-কার্যকারিতা অক্সিডেস

পণ্যের বর্ণনা

ল্যাকাস একটি উচ্চ-বিশুদ্ধতা সম্পন্ন খাদ্য গ্রেডের এনজাইম প্রস্তুতি, যা মাইক্রোবিয়াল গাঁজন থেকে উদ্ভূত। এটি একটি মাল্টি-কপার অক্সিডেস হিসাবে, ফেনোলিক এবং নন-ফেনোলিক যৌগগুলির বিস্তৃত পরিসরের জারণকে অনুঘটক করে, একই সাথে আণবিক অক্সিজেনকে জলে হ্রাস করে। এই পণ্যটি ময়দা উন্নতকরণ, রুটি এবং স্টিমড বান উৎপাদন, এবং মাল্টোজ/মাল্টোজ সিরাপ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। ১০,০০০ u/kg কার্যকলাপ সহ এবং হালকা হলুদ পাউডার হিসাবে সরবরাহ করা হয়, এটি দক্ষ এবং প্রাকৃতিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

বৈশিষ্ট্য

lবিস্তৃত সাবস্ট্রেট স্পেসিফিসিটি: ফেনোলিক যৌগগুলিকে জারিত করে, অ্যারাবিনোক্সিলানকে ক্রস-লিঙ্ক করে এবং আটার গঠনকে শক্তিশালী করে।

lঅক্সিজেন ব্যবহার: একটি সহ-সাবস্ট্রেট হিসাবে পরিবেষ্টিত অক্সিজেন ব্যবহার করে, যা এটিকে সাশ্রয়ী এবং পরিবেশ-বান্ধব করে তোলে।

lউন্নত শুভ্রতা এবং গঠন: স্টিমড বানগুলির শুভ্রতা বাড়ায় এবং বেকড পণ্যে আরও সূক্ষ্ম, আরও অভিন্ন ক্রাম গঠন প্রদান করে।

lখাদ্য গ্রেড এবং টেকসই: নন-জিএমও মাইক্রোবিয়াল উৎস থেকে কঠোর গুণমান নিয়ন্ত্রণের অধীনে উৎপাদিত।

lব্যবহার করা সহজ: পাউডার ফর্ম শুকনো মিশ্রণ বা ময়দার মধ্যে সুষম বিস্তার করতে দেয়।

প্রযুক্তিগত পরামিতি

অ্যাপ্লিকেশন

lময়দা উন্নতকরণ: অ্যারাবিনোক্সিলানে ফেরুলিক অ্যাসিডকে ক্রস-লিঙ্ক করে, যা আটার স্থিতিস্থাপকতা, গ্যাস ধারণ এবং মেশিনের ক্ষমতা উন্নত করে।

lরুটি এবং স্টিমড বান: আয়তন, ক্রাম গঠন এবং শুভ্রতা বাড়ায়; আঠালোতা কমায়।

lমাল্টোজ/মাল্ট সিরাপ উৎপাদন: জারণ এবং স্পষ্টকরণ প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।

কার্যপ্রণালী সম্পর্কে ধারণা

ল্যাকাস ফেনোলিক হাইড্রোক্সিল গ্রুপগুলির এক-ইলেকট্রন জারণকে অনুঘটক করে, যা ময়দার অ্যারাবিনোক্সিলানের মতো জৈব-পলিমারগুলির মধ্যে ক্রস-লিঙ্কিংকে উৎসাহিত করে এমন ফ্রি র‌্যাডিকেল তৈরি করে। এর ফলে একটি শক্তিশালী, আরও স্থিতিস্থাপক আটা নেটওয়ার্ক তৈরি হয়। এনজাইমটি সহজে উপলব্ধ অক্সিজেনকে একটি ইলেকট্রন গ্রহণকারী হিসাবে ব্যবহার করে, যা একমাত্র উপ-পণ্য হিসাবে জল তৈরি করে।

প্যাকেজিং ও সংরক্ষণ

lপ্যাকেজিং: ২৫ কেজি সিল করা ড্রাম, আর্দ্রতা-প্রমাণ

lসংরক্ষণ: শীতল, শুকনো স্থানে সংরক্ষণ করুন

lমেয়াদ: উপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করলে ১২ মাস