উচ্চ-কার্যকারিতা সম্পন্ন পেকটিনেজ জৈবঅনুঘটক যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রক্রিয়াকরণ এবং স্বচ্ছতার জন্য কার্যকরী

পণ্যের বর্ণনা:

এই পণ্যটি একটি অত্যন্ত কার্যকরী জৈব অনুঘটক, যা মাইক্রোবিয়াল গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পরিশোধিত করা হয়। এর মূল সক্রিয় উপাদানগুলি বিশেষভাবে উদ্ভিদের টিস্যুতে পেকটিনকে হাইড্রোলাইজ করে। পেকটিন হল একটি জটিল পলিস্যাকারাইড যা উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর এবং মধ্যবর্তী ল্যামেলার একটি মূল উপাদান, এবং এটি ফলের রসের ঘোলাটে ভাব, উচ্চ সান্দ্রতা এবং কম রস উৎপাদনের প্রধান কারণ। পেকটিন অণুগুলির জেল কাঠামো ভেঙে, এই পণ্যটি বিভিন্ন উদ্ভিদ কোষ-বিনষ্টকারী প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং আধুনিক সবুজ জৈবপ্রযুক্তি প্রক্রিয়াকরণে একটি মূল এনজাইম হিসাবে কাজ করে।

কর্মের প্রক্রিয়া:

পেকটিনেজ হল একটি মাল্টি-এনজাইম সিস্টেম, প্রধানত পলিগ্যালাকটিউরনেজ (পিজি), পেকটেট লাইয়েজ (পিএল), এবং পেকটিন এস্টেরেজ (পিই) সমন্বিত, যা সিনারজিস্টিকভাবে কাজ করে:

• অবক্ষয়: পেকটিন অণুগুলির α-1,4-গ্লাইকোসিডিক বন্ধনগুলিকে সুনির্দিষ্টভাবে হাইড্রোলাইজ করে, তাদের সান্দ্র জেল নেটওয়ার্ক কাঠামোকে ব্যাহত করে।
• কোষ প্রাচীর ভাঙ্গা: উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর এবং মধ্যবর্তী ল্যামেলাকে ভেঙে দেয়, কোষের উপাদান সম্পূর্ণরূপে মুক্তি দেয়।
• সান্দ্রতা হ্রাস এবং স্পষ্টকরণ: কার্যকরভাবে ফলের রসের সান্দ্রতা হ্রাস করে, পেকটিন দ্বারা গঠিত কলয়েডাল সুরক্ষা ব্যবস্থা ভেঙে দেয়, যার ফলে স্থগিত কণাগুলি একত্রিত হয় এবং দ্রুত জমাট বাঁধে, যার ফলে স্পষ্টতা অর্জন হয়।

ব্যবহার এবং প্রস্তাবিত ডোজ:

• ফল ও সবজির রস প্রক্রিয়াকরণ:

ডোজ: 0.002-0.005%

প্রভাব: উল্লেখযোগ্যভাবে ফলের রসের উৎপাদন এবং নিষ্কাশন দক্ষতা বৃদ্ধি করে; সান্দ্রতা হ্রাস করে এবং ফলের রসের ফিল্টারযোগ্যতা উন্নত করে; স্পষ্টতা বাড়িয়ে পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ ফলের রস পণ্য তৈরি করে, যা সংরক্ষণের সময় স্থিতিশীলতা বাড়ায় এবং ঘোলাটে হওয়া প্রতিরোধ করে।

• ওয়াইন এবং ফলের ওয়াইন স্পষ্টকরণ:

ডোজ: 0.002-0.004%

প্রভাব: ওয়াইন বডিতে পেকটিনকে কার্যকরভাবে ভেঙে দেয়, প্রাকৃতিক স্পষ্টকরণকে ত্বরান্বিত করে, কষাভাব কমায়, স্থিতিশীলতা এবং উজ্জ্বলতা উন্নত করে এবং বোতলজাত করার পরে দ্বিতীয়বার থিতানো প্রতিরোধ করে।

• উদ্ভিদ নির্যাস প্রক্রিয়াকরণ:

ডোজ: 0.005-0.01%

প্রভাব: উদ্ভিদ কোষ প্রাচীর বাধা ভেঙে দেয়, লক্ষ্যযুক্ত সক্রিয় উপাদানগুলির (যেমন পলিস্যাকারাইড, রঙ্গক, কার্যকরী উপাদান) নিষ্কাশন হার এবং ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, নিষ্কাশন সময় কমিয়ে দেয় এবং শক্তি খরচ কমায়।

• ফল খোসা ছাড়ানোর চিকিৎসা:

ডোজ: 0.1-1.0%

প্রভাব: ফল খোসা এবং শাঁসের মধ্যে মধ্যবর্তী ল্যামেলাকে পচন ঘটায়, খোসা নরম করে এবং সহজে অপসারণের সুবিধা দেয়; সামান্য যান্ত্রিক ক্ষতি এবং উচ্চ দক্ষতা সহ মৃদু খোসা ছাড়ানো অর্জন করে, বিশেষ করে সাইট্রাস ফল প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত।

পণ্যের সুবিধা:

উচ্চ দক্ষতা এবং স্থিতিশীলতা: এনজাইম কার্যকলাপ 300,000 U/g পর্যন্ত, উচ্চ অনুঘটক দক্ষতা, এবং স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা।

নরম ক্রিয়া: হালকা পরিস্থিতিতে কাজ করে, উচ্চ তাপমাত্রা বা চাপের প্রয়োজন হয় না, প্রাকৃতিক স্বাদ, রঙ এবং তাপ-সংবেদনশীল পুষ্টির আরও ভাল সংরক্ষণ করে।

সবুজ এবং নিরাপদ: খাদ্য নিরাপত্তা উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা মেনে চলে; একটি প্রাকৃতিক, পরিবেশ-বান্ধব প্রক্রিয়াকরণ সহায়ক যা চূড়ান্ত পণ্যে নিষ্ক্রিয় বা অপসারণ করা হয়।

বিস্তৃত প্রয়োগযোগ্যতা: বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত বহু-উদ্দেশ্য এনজাইম।

সংরক্ষণ শর্তাবলী:

আলো থেকে দূরে, একটি শীতল, শুকনো স্থানে সংরক্ষণ করুন। উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা পরিহার করুন।

প্যাকিং এবং শিপিং:

এই পণ্যটি পরিবহনের জন্য 25 কেজি ড্রামে প্যাকেজ করা হয়। ড্রামগুলি হ্যান্ডলিং এবং শিপিংয়ের সময় পণ্যের স্থিতিশীলতা এবং অখণ্ডতা নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। প্রতিটি ড্রাম নিরাপদে সিল করা হয় যাতে আর্দ্রতা, দূষণ বা ক্ষতি না হয়। প্যাকেজিং সড়ক, সমুদ্র এবং বিমান মালবাহী সহ বিভিন্ন পরিবহন মোডের জন্য উপযুক্ত, যা প্রাসঙ্গিক নিরাপত্তা এবং মানের মান মেনে চলে। এনজাইম কার্যকলাপের সর্বোত্তম সংরক্ষণের জন্য, ট্রানজিটের সময় চরম তাপমাত্রা বা আর্দ্রতার সংস্পর্শ এড়াতে ড্রামগুলি সাবধানে পরিচালনা করা উচিত। গ্রহণের পর, পণ্যের কার্যকারিতা বজায় রাখতে প্রস্তাবিত শর্তাবলী অনুসরণ করে সংরক্ষণ করা উচিত।